Pasta cu sucu di mulinciani, pasta ca sassa e mulinciani o pasta câ Norma, insomma la Pasta alla Norma. Il primo piatto di questa ghiotta proposta gastronomica siciliana fu preparato a Catania in onore ad un opera "La Norma" del musicista Vincenzo Bellini, da cui prese il nome. Pesto alla Norma è una salsa, per marinare secondi piatti, insaporire zuppe o minestre ma anche base per molti piatti vegetariani; abbinare il pesto a tante ricette e non solo alle classiche trofie, spaghetti, farfalle, fagiolini e patate.