Raccolto a mano da una piccola cooperativa in Messico che utilizza pratiche di coltivazione biologica. Questi peperoni venivano essiccati con fumo di mesquite, conferendo loro un aroma meraviglioso. L'essiccazione dei peperoni intensifica i sapori, creando un profilo aromatico unico e distinto da quello fresco. Questi peperoni serrano hanno un sapore fruttato speziato e terroso Usa questi peperoni secchi per salsa, adobos, mole o enchilada. Oppure aggiungi nella pentola fagioli secchi o riso, macina in scaglie o in polvere, zuppa.