Questo squisito prodotto (letteralmente salsa calda), è un condimento tradizionale piemontese che risale all’epoca medievale, dove I contadini diedero origine ad un piatto rustico, dal sapore deciso, da contrapporre al cibo di tutti I giorni. Il prezioso aglio, l’acciuga salata e l’olio di oliva, crearono un piatto conviviale della stagione invernale. La bagna cauda è servita generalmente con verdure tradizionali piemontesi quali peperoni, cardi, cavoli, radicchio, porro, carote, topinambur ed insalate patate al vapore, cipolle e bietola rossa al forno, peperoni abbrustoliti e cavolfiore lessato. È, inoltre, un ottimo condimento per gli spaghetti, le uova sode e quelle strapazzate.