Al tempo della dinastia Qing, ai piedi dei monti Anxi (provincia del Fujian), viveva un contadino molto povero. Sulla strada per i campi, si fermava sempre a pregare in un tempio fatiscente, dedicato a Guan Yin (la dea della compassione e della misericordia, invocata nelle situazioni più miserabili). Un giorno, promise alla statua che se la sua situazione fosse migliorata, avrebbe ristrutturato il suo tempio. Poco dopo, la dea gli apparve e gli mostrò un piccolo arbusto in una grotta. Era una pianta da tè. Ripiantato, iniziò a produrre un tè di grande finezza. Il contadino restaurò il tempio e diede la pianta del tè ai suoi vicini. Tie Guan Yin si diffuse in tutta la valle dell'Anxi e la rese ricca. Ora è considerato uno dei migliori tè della Cina, che è anche ben dotato di antiossidanti e facilita la digestione.