Intensi aromi di frutti rossi, soprattutto prugna. Note speziate di pepe nero, ottima struttura e corposità che lo rendono adatto a formaggi stagionati, piatti piccanti e speziati e grigliate. Servire a 18°C Uve: 100% Perricone Classificazione: Sicilia IGP Vendemmia: Manuale, durante il mese di Settembre Zona di produzione: Sicilia Occidentale Vinificazione: Macerazione sulle bucce per 10/12 giorni a 24-25 °C. Fermentazione malo-lattica in serbatoi di acciaio inox e un periodo a contatto con le fecce fini di almeno 4 mesi. Affinamento in bottiglia