Il fico cresce in molti paesi mediterranei, ma i migliori fichi vengono raccolti in Turchia, nei dintorni di Izmir. I fichi turchi si differenziano per il loro metodo di preparazione. Ogni denominazione (Lérida, Protoben e Baglama) non si riferisce quindi a una varietà di fico, ma alla loro presentazione durante il confezionamento. Sono ricchi di fibre e fonte di magnesio, ferro e calcio. Grazie al loro contenuto di glucosio, i fichi forniscono energia e stimolano la digestione.