Profilo con un intenso sapore fruttato a foglia verde sia al naso che in bocca, equilibrato tra amaro e piccante con un'intensità medio-alta. Il suo aroma ricorda il pomodoro, il carciofo, la mela e, in bocca, una leggera astringenza che gli conferisce una grande personalità. Abbinamenti: pane, carne rossa, pomodoro, insalata mediterranea, tonno.