Il primo vino rosso ECO della cantina. È prodotto con uve provenienti da garnacha privilegiate di età compresa tra 50 e 112 anni, piantate a quasi 900 m di altezza su terreni sabbiosi e rocciosi granitici, coltivati con il loro sigillo naturale, ecologico e biodinamico. Il carattere minerale dei vigneti è attenuato dal loro affinamento in botti di rovere trattate appezzamento per appezzamento. Dopo il riposo in bottiglia, Initio riflette più chiaramente il carattere di questa particolare uva, minerale, profonda e con tannini gustosi, senza dubbio il cuore della cantina.