Per gli amanti del pomodoro, questo libro contiene 100 deliziose ricette che richiedono questo amato ingrediente. Gli americani consumano più pomodori di qualsiasi altra verdura, tranne le patate. La rinomata chef e autrice Martha Holmberg condivide idee per trasformare i pomodori in piatti gloriosi, dai pomodori freschi a quelli sugli scaffali dei supermercati. Offre tre versioni di gazpacho, cinque modi per guarnire la pasta sfoglia con pomodori arrostiti, Gratin di Pomodori e Zucchine, Panzanella Classica, Risotto al Pomodoro e Pomodori Ripieni con Picadillo di Manzo Speziato. Holmberg spiega quali pomodori si adattano a quali ricette, come i pomodori a fette per arrostire con il pesce o i pomodorini per insalate estive veloci. Rivela anche il suo ingrediente segreto, ricco di umami: l'acqua di pomodoro, un "elisir magico" che esalta il sapore del pomodoro in vari piatti. (Questo libro può contenere un segno di pennarello sulla parte superiore o inferiore e può mostrare lievi segni di usura da scaffale.)