Questa salsa di pomodoro arricchita con cipolle rosse (più dolci e più zuccherine rispetto a quelle gialle) e profumata con origano, è una preparazione tradizionale difficile da trovare al di fuori dell'Italia... tranne da noi! Si tratta di una specialità tipica della Calabria. La cipolla rossa calabrese? Un vero prodotto del territorio, il cui sapore trasforma letteralmente un semplice piatto di pasta al sugo di pomodoro. Buoni abbinamenti Si sposa preferibilmente con gli spaghetti, per una cena gustosa e senza fronzoli. Ma questa salsa è anche una buona base per cuocere uova al tegamino o strapazzate ("uova fritte"), una frittata, o un pollo o un coniglio in casseruola, soprattutto quando si è a corto di cipolle! Consigli Scaldare la salsa in una padella dai bordi alti con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, aggiungere la pasta scolata, mescolare per un minuto, ed è pronta! Dopo l'apertura, il barattolo si conserva in frigorifero per 3-5 giorni.