Baharat, che significa «spezie», varia a seconda della regione. Essenziali per la cucina mediorientale, contengono quasi sempre pepe con molte altre spezie complementari. Questa è una versione tipica del Golfo Persico. Usare come strofinare a secco con agnello, manzo, pollame o pesce. Aggiungere a stufati, lenticchie o pilaf o condire le verdure prima di saltarle.