Scelto dal nostro importatore per la sua capacità di esprimere i sapori dopo la decaffeinizzazione, questo Guji etiope offre una tazza meravigliosamente complessa con note di caramello e cracker Graham sul davanti, seguite da marmellata di albicocche e un'acidità di more dopo il raffreddamento. Royal's Select Water Processing è un metodo di decaffeinizzazione privo di sostanze chimiche in cui il caffè verde viene pre-immerso in acqua prima di essere introdotto in una soluzione di solubili concentrati nel caffè che assorbono la caffeina senza lasciare un'amarezza indesiderata come fanno molti altri processi di decaffeinizzazione. Dopo l'immersione, il caffè verde viene nuovamente essiccato e confezionato per la spedizione, mentre la soluzione solubile viene riciclata per essere riutilizzata.