Il coltello Gyuto Miyako SUS 210mm incarna la perfetta fusione tra l'arte tradizionale giapponese e materiali innovativi. Progettato per riflettere l'eleganza dell'acciaio di Damasco, questo coltello rende omaggio alle sue radici storiche utilizzando tecniche avanzate di forgiatura per ottenere un'eccezionale affilatura e durata. Realizzata da maestri artigiani a Seki, in Giappone, la lama è composta da 33 strati di acciaio al molibdeno vanadio ad alto tenore di carbonio (AUS8) e SUS1A-1 a basso tenore di carbonio. Questa costruzione offre una straordinaria resistenza, resistenza alla corrosione e mantenimento del filo. La lama subisce una lucidatura a specchio, seguita da una finitura opaca, risultando in una lucentezza morbida e discreta che mette in risalto la sua raffinata maestria artigianale.