L'aceto balsamico concentrato De Nigris Glazé è una versione densa e concentrata dell'aceto balsamico che si ottiene cuocendo l'aceto fino a ridurlo. Il sapore della riduzione balsamica è più intenso e ha un tocco di dolcezza. Una riduzione di balsamico è ideale per quelle insalate in cui si desidera aggiungere un'esplosione di sapore.