Origine: Etiopia, regione di Sidama. Qualità: caffè di specialità - 100% Arabica Punteggio: + 84 punti Varietà botaniche: Heirloom Altitudine: compresa tra 1500m e 2200m Periodo di raccolta: da ottobre a dicembre Lavorazione del caffè verde: lavato con fermentazione aerobica e essiccazione al sole sui letti africani. Descrittori chiave enzimatici, alcune note molto fini di caramelle e una predominanza di frutti gialli. ___ Da GUS, selezioniamo caffè di prima scelta, sono i caffè di specialità. Per ottenere questa denominazione, i caffè sono valutati dopo la raccolta su diversi criteri (i sapori, il corpo, l'assenza di difetti, .