Il nostro microbirrificio produce birre naturali e artigianali di prima qualità. Le birre 90 varas evocano un tempo di pascoli, di transumanza, del viavai di persone lungo il Camino Real a Bayona. Produciamo una birra senza additivi, conservanti, né pastorizzazione, escludendo l'uso di prodotti più economici come riso e mais. I nostri processi sono artigianali e il nostro prodotto è 100% naturale. Seguiamo la Legge di Purezza del 1516, dove si stabilisce che la birra è composta da acqua, orzo maltato e luppolo. Nel nostro caso, acqua proveniente dalla Sierra de Ayllón, cereali di prima qualità e più di 5 volte la quantità di luppolo utilizzata nei processi industriali.