I semi di kummel – o Carvi – a prima vista possono essere scambiati per semi di cumino. I semi di Kummel o semi di carvi sono di colore marrone scuro (più scuro del cumino), con cinque linee, chiamate anche creste, lungo la loro lunghezza. Richiamano una nota aromatica molto intensa simile al limone. Storicamente sostenuti dagli inglesi, per le proprietà digestive, possono essere usati interi o macinati, in base alla ricetta. È una pianta biennale appartenente alla famiglia delle Apiaceae Adatti alle carni di ogni tipo, salsicce ed insaccati, arrosti di maiale e formaggi semi-stagionati come il gorgonzola. Si adattano magnificamente anche alla cucina vegana o vegetariana, per cucinare minestre ed insalate, come ad esempio quella di cavoli. Eccellenti per la preparazione di pane, trecce e brioche. Il caratteristico sapore di aneto, anice e liquirizia dei semi di cumino è un complemento perfetto per pane fatto in casa, biscotti, torte, nonché zuppe, stufati, crauti e altri cibi salati.