La tradizione vuole che questa deliziosa ricetta sia stata introdotta nel xvi secolo a torino. Gli fu dato il nome "Sambayon" per ricordare il francescano protettore di san pasquale baylon dei cuochi e pasticceri. Seguendo questa tradizione, alcuni miglioramenti della nonna e combinando ingredienti di ottima qualità, nasce il nostro zabaione cremoso. Dall'incontro di uova e zucchero con un delicato vino moscato e un raffinato marsala, nasce una crema speciale da gustare con biscotti secchi o morbide torte. Basta mescolare la crema delicatamente e, a piacere, servire caldo o freddo. F/12*180