Marca: 株式会社 廣八堂 Caratteristiche: L'amido di patata dolce giapponese è comunemente usato come agente addensante per piatti dolci (wagashi) e salati. Conosciuto anche come katakuriko, è un ingrediente versatile utilizzato nella cucina giapponese per addensare salse, creare una crosta croccante per cibi fritti e persino come aggiunta senza glutine nella panificazione. Può anche essere utilizzato per fare una pasta di patata dolce, che può essere usata come spalmabile, ripieno o guarnizione in vari dessert.