Paese di produzione: Spagna Conservazione: Frigorifero Durata: Da 6 a 12 mesi Produzione: Allevamento al pascolo, Allevamento all'aperto, Produzione locale e Senza conservanti Ingredienti: Ingredienti: Latte crudo di pecora manchega Materia Grassa: 37% Stagionatura: 10 mesi Produttore: Quesería 1605 Origine: Finca Sierra La Solana, Ciudad Real (Spagna) D.O.P: Manchego Ogni formaggio manchego è identificato su una delle sue facce piane con una placca di caseina numerata e serializzata. Si trova nella Finca Sierra la Solana, nel cuore della Mancha, nella località di Herencia, in un paesaggio naturale privilegiato e con un clima duro ed estremo, che favorisce la crescita di una vegetazione molto rustica che serve da alimento alle sue pecore di razza manchega. Tutti questi fattori favoriscono la produzione di un formaggio con caratteristiche uniche. Informazioni Nutrizionali Valore energetico: 467.0 Kcal/ 1954 kj Proteine: 36,49g Carboidrati: 0,51 g. di cui zuccheri: 0,51 g. Grassi: 35,80 g. di cui saturi: 18,70 g. Fibra alimentare: 0,00 g. Sodio: 1500 mg. Calcio: 848 mg. Nota di Degustazione: 1605 Selección Especial è un formaggio manchego di alta espressione, le cui principali caratteristiche sono l'ampiezza di aromi e sapori, insieme alla sua texture inconfondibile. Offre un passaggio in bocca complesso, con una grande quantità di sfumature. Odore pulito, elegante con note di latte evoluto e caramello. Ricordi di cuoio e lana, derivati dal latte crudo. Mantiene, nonostante la lunga stagionatura, una piacevole sensazione di cremosità e una granulosità farinosa. Di sapore molto intenso, morbido all'inizio, ma di alta persistenza in bocca, come tutti i suoi formaggi. Aromi puliti animali e un retrogusto piccante molto piacevole che appare alla fine, accompagnato da note di frutta secca (nocciole leggermente tostate) e note di caramello. Abbinamento: Lo abbineremmo con vini rossi di crianza giovani, e può essere abbinato anche con oli extra vergine di oliva, mieli o confetture. La temperatura ideale per la conservazione del formaggio sarebbe di 8 – 10 ºC. Se vogliamo fermare l'evoluzione del formaggio e delle muffe della crosta naturale, la temperatura dovrebbe essere di 4ºC. Peso: 250,02 g (8,82 oz)