Noir TK è una vaniglia simile alla sua controparte gourmet, ma leggermente meno oleosa ed elastica. È nero carnoso e cioccolatoso, a volte con riflessi striati nei toni del rosso. Il suo livello di umidità varia dal 25 al 28%. Vaniglia TK di ottima qualità, richiesta da chef e gelatieri che desiderano produrre una vaniglia simile a quella gourmet ma più raffinata e scelta per proprietà in linea con l'uso professionale.