Situata a una trentina di chilometri da Bordeaux, la tenuta è composta da tre scantinati molto diversi la cui origine risale all'Ecocene (~50 milioni di anni). L'intera tenuta viene convertita all'agricoltura biologica e gestita in ambito agroforestale. Lì abbiamo piantato più di 1.250 alberi, che forniscono riparo alla fauna selvatica ausiliaria e aiutano a ridurre la temperatura del suolo durante la stagione calda. Questa cuvée è composta interamente da anfore da 500 litri con una lunga macerazione di oltre 7 mesi in uve intere. Per la diversità e il loro aiuto nella lavorazione del vigneto, attualmente accogliamo una ventina di pecore al pascolo ecologico e 3 pollai. Le nostre uve vengono raccolte manualmente e selezionate in cantina per conservare solo il meglio. Tutti i nostri vini sono senza solfiti aggiunti per preservare gli aromi di frutta e offrire un vino sano e gourmet.