Il Capicollo o Capocollo di suino nero è uno dei salumi più pregiati che si ricavano dalla parte superiore del lombo. I nostri capicolli sono lavorati a mano ed avvolti in budello naturale poi legato con lo spago. Ideale per antipasti il capicollo è un salume molto apprezzato dal sapore e consistenza unici ed inconfondibili date dalle carni di assoluta qualità del Suino Nero di Calabria. I nostri suini sono di razza Nero di Calabria, allevati allo stato semi brado a Canolo nel parco Nazionale d'Aspromonte. Le proprietà nutrizionali della carne di maiale consentono di ottenere prodotti dalle eccellenti qualità, con un elevato contenuto di proteine, vitamine, sali minerali ed acidi grassi essenziali (fonte INRAN). Salagione: circa 12 giorni. Ingredienti: carne suina,peperoncino piccante,sale,. Prodotto non coperto da FDA - Conforme alla normativa Europea - Confezione sottovuoto Gusto: Piccante esternamente. Prodotto soggetto a calo peso naturale +- 15%