Questo aceto è fatto con aglio nero e madre di aceto di mele: coltiviamo l'aglio e poi lo fermentiamo due volte in un vino e lo convertiamo in aceto utilizzando il lento processo francese Orlean di produzione dell'aceto. Il risultato è un aceto ricco, dal sapore umami, che conferisce all'acido un sapore di fico e melassa nera. È ottimo al posto della salsa di soia su sushi e piatti asiatici, con funghi saltati in padella e in qualsiasi piatto che richieda aglio nero. Conservare in frigorifero dopo l'apertura.