Il riso Ponni bollito è un alimento base in molte famiglie dell'India meridionale ed è utilizzato per preparare una vasta gamma di piatti, tra cui biryani, pulav e persino dessert. Viene anche usato per preparare idli, dosa e altri piatti tradizionali dell'India meridionale. È un riso a grana media, non basmati, noto per la sua consistenza morbida, il sapore delicato e l'aroma.