E’ ottenuto dalla lenta fermentazione e acetificazione del mosto d'uva modenese cotto a fuoco diretto, senza aggiunta di altre sostanze. Viene invecchiato in sequenze di botti (batterie) di legni pregiati: rovere, gelso, frassino, robinia, ginepro, castagno, ciliegio. L’invecchiamento dura oltre 20 anni. Questa edizione è dedicata al fondatore “Attilio Sereni”. La qualità di questo prodotto è certificata dal Consorzio dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, che dopo averlo assaggiato, lo imbottiglia nella speciale bottiglia “Giugiaro Design” e lo sigilla con contrassegno numerato. Colore bruno scuro e lucente. In bocca persistente, vellutato, complesso, aromatico, dolce e agro ben equilibrato. Profumi caratteristici, penetranti e persistenti. In cucina si abbina principalmente con paste ripiene, carni e verdure. Ottimo anche in combinazione con il Parmigiano Reggiano o sul gelato. Densità: ++++- Invecchiamento: ++++-