I prodotti biologici non sono mai stati così popolari e, in linea con questa tendenza, Uncooked è una celebrazione dell'arte della cucina cruda. Se mangiare crudo significa una dieta più equilibrata e nutriente, richiede anche la conoscenza di come scegliere gli ingredienti giusti e come prepararli. Lyndsay e Patrick Mikanowski raccolgono ricette che li hanno ispirati nei loro viaggi e introducono piatti crudi da tutto il mondo: verdure californiane, sushi giapponese e carne marinata al limone dalla Polinesia sono solo alcuni dei piatti allettanti. Questi due epicurei rivelano la storia e la tradizione culinaria di tutti i tipi di cucina cruda, attraverso i secoli e i continenti. I benefici della preparazione di cibi crudi per la salute e il fitness sono spiegati con ricette che sfruttano l'essenza del sapore naturale del prodotto o lo esaltano con spezie, erbe e oli. Gli autori offrono suggerimenti per variare i piatti in base alla stagione e al gusto personale, oltre a ottimi abbinamenti di vino.