Origine singola Note di degustazione: pulito, delicato e citrico con aromi di citronella Livello di tostatura: leggero Paese: Perù Regione: Jaén, Cajamarca Fattoria: vari piccoli agricoltori di CENFROCAFE Varietà: Caturra, Typica, Bourbon Altitudine: 1200-2200 MSLM Processo: metodo di lavaggio Fatto: CENFROCAFE non è solo una delle cooperative più grandi e forti del Perù, ma anche una delle più organizzate e produce caffè della migliore qualità anno dopo anno. Hanno in atto programmi per aumentare la produzione fornendo fertilizzanti organici e monitorando la salute delle piante nelle aziende agricole, il che è molto importante vista la prevalenza della ruggine delle foglie di caffè negli ultimi anni. Il gruppo CENFROCAFE produce circa 120.000 quintali di caffè all'anno (1 quintale = circa 100 chilogrammi), il che la rende una delle principali cooperative del paese anche in termini di volume.