L'attivista per la giustizia alimentare e autore Bryant Terry spiega i fondamenti della cucina a base vegetale in Vegetable Kingdom, mostrando come preparare deliziosi pasti a partire da verdure, cereali e legumi popolari. Ricette come Cavolfiore Sporcato, Carote alla Griglia con Fagioli Bianchi Cotti Lenti, Gumbo di Funghi con Roux di Miglio e Finocchio Brasato agli Agrumi e Erbe-Aglio sono abbastanza invitanti senza sostituti della carne, affidandosi invece a ingredienti freschi, spezie vivaci e tecniche intelligenti per costruire sapore e consistenza. Il libro è organizzato per ingrediente, rendendo facile creare piatti semplici o pasti spettacolari basati su ciò che è fresco al mercato. Bryant copre anche le basi della cucina vegana, spiegando i fondamenti dell'assemblaggio di insalate saporite, della cottura di zuppe e stufati sostanziosi e della preparazione di cereali e legumi gustosi. Con immagini bellissime e un design classico, questo libro è uno strumento inestimabile per la cucina a base vegetale di oggi. (Sconto Medio)