Il Pesto Eoliano nasce dalla passione per gli ingredienti e per le ricette più tipiche della tradizione gastronomica siciliana, anche semplicemente spalmato sul pane per arricchire una bruschetta che ha in sé tutto il sapore dell'estate. Qui il mare e la buona cucina si incontrano. Pomodorini ciliegini coltivati al sole e resi sapidi dal sapore dell'aria di mare, olive mature raccolte a mano, origano essiccato su muretti a secco che si trova in tutte le isole dell'arcipelago siciliano, piccoli capperi di Pantelleria e ovviamente tonno del Mar Mediterraneo: quanti tesori possono essere contenuti in una sola forchetta?