La polvere di Butterfly Pea, o blue matcha come viene talvolta chiamata, proviene dai fiori della pianta Butterfly Pea. È una bellissima vite fiorita originaria della Thailandia, della Birmania e di altre parti del Sud-est asiatico, e contiene potenti antociani, che sono i composti antiossidanti responsabili del suo colore unico. Comunemente preparata come tè alle erbe, il suo sapore è leggero e floreale, simile al tè alla camomilla o al gelsomino. Tuttavia, è molto versatile e può essere mescolata con altri ingredienti del tè preferiti per la tazza perfetta. I fiori di Butterfly Pea sono ricchi di composti antocianici chiamati ternatine, che conferiscono alla pianta il suo colore vivacemente unico. Studi in provetta suggeriscono che le ternatine possono alleviare l'infiammazione e possono prevenire la crescita delle cellule tumorali.