Storia Sylvia deve il suo nome a Sylvia atricapilla, la capinera, un uccello presente nei nostri paesaggi aquitani. Si nutre di molte bacche, in particolare quelle del sambuco. Questo spirito evoca una passeggiata nel cuore del terroir bordolese e i momenti di condivisione in famiglia e tra amici che vi si associano. Con il suo colore leggermente dorato, questo liquore di gin dolce e confortante ricorda le serate prolungate nei giorni belli. Concezione Frutto di una collaborazione con la distilleria Des Moisans, situata a Sireuil, nel sud di Cognac, Sylvia si basa sull'assemblaggio, un metodo di produzione ancestrale comunemente utilizzato nell'elaborazione di Cognac o Whisky. Questa tecnica, molto diffusa nel mondo vitivinicolo, fa parte del DNA della Maison Mounicq e consiste nell'assemblare diversi distillati per creare un unico spirito eccezionale. Elaborata a partire dai vitigni emblematici della regione (Cabernet-Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Sémillon), Sylvia è nata dall'incontro tra il London Dry Gin Avem Hippolais e un macerato di fiori di sambuco. Abbiamo poi cercato l'osmosi perfetta tra la freschezza del gin, la golosità e la dolcezza dei fiori di sambuco, il tutto leggermente zuccherato per dare vita a un liquore di gin allettante, singolare e complesso. Profilo aromatico Un bouquet profumato dove la freschezza di Hippolais si mescola alla dolcezza del fiore di sambuco. Le note di ginepro leggermente amare sono bilanciate da un tocco goloso e delicatamente zuccherato. Franca e rinfrescante, l'entrata in bocca rivela immediatamente una tensione portata da note di agrumi e una rotondità floreale. La sua texture è ampia, leggermente sciropposa, il che rende Sylvia particolarmente dolce e piacevole alla degustazione. Il fiore di sambuco apporta calde note primaverili leggermente muschiate, mentre le sue origini vinicole le conferiscono struttura e carattere. Persistente, Sylvia lascia un'impronta fresca e golosa portata dalle sue note di fiore bianco che tendono ad aromi leggermente aciduli, non senza ricordarci alcune caramelle della nostra infanzia. Consiglio di degustazione Sylvia si gusta preferibilmente rinfrescata, in un bicchiere ghiacciato o con ghiaccio. Il nostro liquore di gin si esprimerà altrettanto bene accompagnato da un tonico. Consigliamo un tonico poco zuccherato e leggermente amaro. Potete incorporare alcune bacche di ginepro per bilanciare la rotondità. Per i più golosi, sarà altrettanto piacevole utilizzare un tonico profumato al fiore di sambuco. Più atipica, la nostra creazione sarà una perfetta alleata per i vostri Spritz. Le sue origini vinicole si sposeranno perfettamente con un frizzante come un crémant de Bordeaux per giocare la carta locale. (Ad esempio, il "B" dei nostri amici del castello di Bonhoste sarà la vostra alleata ideale per uno spritz raffinato ed elegante.) Sylvia potrà piacere in molte creazioni, che siate amatori o professionisti.