L'ammolite è una pietra preziosa organica rara che proviene dai gusci fossilizzati di alcuni tipi di ammoniti, molluschi marini che vissero circa 70-75 milioni di anni fa, alla fine dell'era dei dinosauri. Questa gemma si trova principalmente nelle Montagne Rocciose del Canada, principalmente in Alberta. L'ammolite si distingue per i suoi colori vivaci e iridescenti, che vanno dal rosso al verde, passando per il blu, il giallo e persino il viola. Questi colori sono dovuti alla struttura microscopica del guscio, che riflette la luce in modi diversi. È apprezzata in gioielleria per i suoi giochi di colori unici e la sua rarità, essendo una delle poche pietre preziose organiche, insieme all'ambra e alla perla. *La forma e il colore variano a seconda degli anelli.