About Pastificio del Colle

La Puglia, la soleggiata regione meridionale dell'Italia, offre il luogo ideale per la produzione della migliore pasta. Il Pastificio del Colle ha conquistato un'ottima posizione tra i migliori pastifici artigianali in Italia. Il signor Vito Nettis, l'attuale proprietario, è il nipote di Vito Nettis, che svolgeva varie attività alimentari quasi negli anni '20 del secolo scorso. La lavorazione della nostra pasta predilige tecniche artigianali, lavorando l'impasto manualmente o utilizzando trafile in bronzo che la rendono un prodotto ruvido, adatto a contenere tutti i tipi di sughi. Utilizziamo grano duro di alta qualità, 100% italiani e coloranti naturali: curcuma per il colore giallo, spinaci per il verde, barbabietola per la violetta, paprika per l'arancia, spirulina ed estratto di mela per il blu e seppia per il nero. Tutte le forme vengono essiccate lentamente per 36/40 ore ad una bassa temperatura di max 39° C, che consente al prodotto di preservare le sue caratteristiche organolettiche. Assaggia la nostra pasta colorata, aromatizzata, tradizionale bianca e integrale, ti sentirai sicuramente nuovo!Read their story