About Spiced Bombay Chai

Il nostro chai è micropreparato a mano in piccoli lotti utilizzando il miglior tè nero Assam monodose, spezie indiane e zucchero non raffinato disponibile. Miscelato e macerato lentamente si traduce in un chai che non è solo unico, è pieno di sapore e perfettamente bilanciato in spezie e dolcezza. Sono cresciuto nelle Midlands, nel cuore di una comunità britannico-asiatica molto unita, dove il cibo era sempre al centro di ogni riunione di famiglia. Che si tratti di cucinare deliziosi piatti freschi, condividere samosa fatti in casa durante i numerosi incontri sociali, o guardare l'ultimo blockbuster di Bollywood in televisione mentre sorseggi una tazza fumante di chai. Chai è la parola Hindustani per tè e in India chaiwalas, o venditori ambulanti, fiancheggiano le strade con il loro tè al latte aromatico speziato e dolce. I miei nonni sono di Kuranpur, un piccolo villaggio rurale nel distretto di Ahmadnagar, nello stato del Maharashtra, dove Bombay, ora chiamato Mumbai, è la capitale. Quando ero giovane, ricordo che mia nonna mi diceva che non c'erano chaiwalas lungo la strada dove era cresciuta perché non c'erano strade vere nel remoto villaggio in cui vivevano. Le persone preparavano il loro masala o il chai piccante a casa e lo bevevano insieme come una famiglia intorno al tavolo da pranzo.Read their story