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Nel 1947, i miei nonni Benedikt e Margarethe Nilles continuarono a occuparsi dell'azienda agricola, zootecnia e viticoltura. Con la crescita del turismo nella valle della Mosella, hanno riorientato la loro attività a partire dal 1970. L'agricoltura e la zootecnia furono abbandonate e ora si concentrarono sulle camere degli ospiti, sui vigneti e sulla vendita dei vini in bottiglia. I miei genitori, Rainer ed Elisabeth Nilles, hanno rilevato la cantina nel 1980 e hanno costruito un nuovo edificio commerciale nel 1990. Hanno ampliato la cantina a cinque ettari di vigneti con molti vigneti su pendii ripidi e ripidi. Io stesso ho studiato come enologo in rinomate cantine della Mosella. Sono seguiti studi come tecnico di viticoltura e cantina a Veitshöchsheim (Würzburg), oltre a soggiorni all'estero negli Stati Uniti, in Nuova Zelanda e in Austria. In qualità di attuale titolare dell'azienda, ovviamente non vedo l'ora di ricevere il sostegno dei miei genitori. Il nostro atteggiamento positivo nei confronti della natura ci ha spinto a perseguire attivamente la conservazione della natura nella nostra cantina. Dal 2013 facciamo parte della rete «Partnerbetrieb Naturschutz». Pascolando terreni incolti con le nostre capre, proteggiamo la crescita di insetti utili nel vigneto.
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Cindy Davenport, proprietaria di Floral Studio & Gift Designs by Cinport in Florida, Stati Uniti
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