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Noi di Hill's Southern Foods siamo estremamente orgogliosi del nostro impegno verso l'eccellenza in ogni fase della preparazione della migliore carne essiccata per i nostri clienti. Il mio patrigno mi ha insegnato negli anni '90 come preparare la carne essiccata di cervo. Lo preparava e lo vendeva ai bar locali per un paio di dollari per circa un Sacchetto da 2 once. Dopo aver imparato il mestiere di fare il manzo essiccato con la sua ricetta, ho iniziato a far progredire l'arte della preparazione della carne essiccata. Col passare del tempo, ho smesso di farlo, ma siccome la famiglia e gli amici volevano che ricominciassi a farlo, ho deciso di ottenere la licenza. Quindi ho ottenuto per la prima volta l'approvazione del Dipartimento dell'Agricoltura e dei servizi per i consumatori della Florida per produrlo e venderlo nei festival, nei mercati degli agricoltori e persino online. Quindi è andata benissimo per un paio d'anni, fino a poco tempo fa ho ottenuto l'approvazione dell'USDA per la vendita ai rivenditori.
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Cindy Davenport, owner of Floral Studio & Gift Designs by Cinport in Florida, USA
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