Come tutti, i miei cibi preferiti mi riportano indietro. Cresciuta a Oklahoma City, la mia famiglia possedeva un'azienda di finestre e rivestimenti. Ogni sabato mattina, trascorrevamo la giornata lì a divertirci. Ogni sabato ordinavamo cibo da asporto dal nostro barbecue preferito, pranzavamo all'ufficio del magazzino e poi iniziavamo la nostra giornata. Dopo essermi trasferito a Chicago, mi è sempre mancata quella deliziosa salsa barbecue che amavo così tanto. I miei ricordi di quando sono cresciuto in Oklahoma avranno sempre un posto nel mio cuore. L'Oklahoma BBQ che ricordo offriva sempre una varietà di carni: petto di petto tritato, costine di maiale, mortadella affumicata e hot links, sempre preparati su legno di noce americano e serviti su un pezzo di semplice pane bianco. La salsa è quella che mi è mancata di più! Di quelli che trovi in un locale per barbecue della Route 66. La salsa barbecue in stile Oklahoma è una salsa intermedia. È a metà strada tra una salsa Carolina Mop e una salsa più densa a base di pomodoro in stile Kansas City.
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Cindy Davenport, owner of Floral Studio & Gift Designs by Cinport in Florida, USA
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