About Hushpiggies

Il marchio Smitty's è nato a Scottsboro, nel Tennessee. Ogni fine settimana del Labor Day ci incontravamo al centro comunitario locale e cucinavamo migliaia di libbre di carne di maiale in una fossa aperta per venderla come raccolta fondi. Il fumo saliva attraverso il cielo pieno di rugiada mentre guardavamo i nostri papà portare i carboni ardenti fino alla fossa. La salsa originale Smitty's Small Batch cuoceva a fuoco lento sul fornello a 4 fuochi e ai bambini veniva detto di stare alla larga. Era impossibile. Entravamo di soppiatto nella stanza laterale piena di pagnotte di pane bianco e la strappavamo in un sacchetto. Non ci volle molto prima che lo immergessimo nella bontà rossa speziata che bolliva nella piccola cucina. Quella ricetta è stata tramandata e modificata nel corso di decenni di preparazione per amici e familiari. Dopo anni passati a regalarlo e a rifornirlo agli stessi amici, era giunto il momento di andare avanti a tutto vapore. Oggi, il marchio Hushpiggies ha aggiunto altre 2 salse e una miscela di spezie e molte altre sono in fase di test. Read their story