Informazioni su Southside Market

«Hot Guts» dal barbecue più antico del Texas «Macellaio oggi, consegna domani». Questo era il mantra del Southside Market nel 1882, quando 140 anni fa i primi tagli di carne furono venduti dal carro del fondatore William Moon. Senza refrigerazione, i tagli di carne freschi invenduti venivano conservati dall'affumicatura e, nella vera tradizione tedesca, speziati per fare salsicce. Non passò molto tempo prima che queste «budella calde» diventassero famose, con persone dappertutto che venivano a Elgin per assaggiarle. I decenni sono passati e mentre i proprietari del Southside Market sono cambiati, la loro dedizione alla creazione delle migliori salsicce del Texas no, motivo per cui quasi un secolo e mezzo da quando è stato venduto quel primo taglio di carne, Elgin è conosciuta come la capitale della salsiccia del Texas.Leggi la storia del brand