Sierra Diablo prepara cremose salse speziate. La nostra salsa verde, Jalantro, è fatta con peperoni tostati profondamente che vengono poi emulsionati con olio di canola pressato con espulsore, coriandolo e aromi di umami per creare un prodotto finito eccellente da immergere ma che è anche un cavallo di battaglia in cucina per cucinare. Il jalantro può essere usato come salsa di finitura per carni arrosto, come marinata, come salsa per imbastire le proteine, come base per zuppa o usato per preparare tacos in pentola a pressione e persino piatti come uova alla diavola o formaggio pimento. La natura emulsionata e cremosa della salsa significa che può essere pensata come un vero condimento oltre a tutti gli usi tradizionali della salsa.
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Cindy Davenport, proprietaria di Floral Studio & Gift Designs by Cinport in Florida, Stati Uniti
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