Iniziamo dal fagiolo: tostiamo, winnow e maciniamo il cacao per tre giorni interi fino a ottenere una consistenza morbida e cremosa. Il risultato finale è una barretta di cioccolato semplice ed elegante composta da due soli ingredienti: semi di cacao e zucchero di canna biologico. Tutte le barrette sono vegane e senza glutine La storia di Odyssey Chocolate è iniziata in un momento di curiosità tra un gruppo di amici che parlavano in un cortile di Santa Fe, nel New Mexico. Una frase risalterebbe nella memoria dell'allora 22enne Johnny Epps: «Il cacao era solo per i re». Si chiedeva perché sarebbe stato così. Cosa c'era di così speciale nel cioccolato da essere riservato a pochi eletti? Forse c'era qualcosa nel cioccolato di cui la maggior parte non è a conoscenza, come un segreto dimenticato. Johnny partì alla ricerca dell'antica cultura del cacao. Questo lo portò a concludere che c'era qualcosa di potente nel cioccolato. Questo cosiddetto «cibo degli dei» era edificante e cambiava la vita.
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Cindy Davenport, owner of Floral Studio & Gift Designs by Cinport in Florida, USA
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