About Smaak

Smaak è una salsa da tavola che enfatizza il sapore piuttosto che il fuoco. Ognuna delle nostre salse mette in risalto un peperoncino diverso, si abbina meravigliosamente al cibo e restituisce alle comunità da cui provengono i peperoncini. È stata avviata da due amici, Katie e Vikram, che amano il cibo. La famiglia di Katie ha sperimentato con le ricette della sua Oma per nasi goreng, zuppa di polpette e persino crema irlandese fatta in casa, evolvendole e facendole proprie nel processo. I genitori di Vikram hanno portato tutte le loro ricette da casa, come il pickle di mango, le spezie per il chai e il rotli, e le hanno mescolate con i nuovi cibi negli Stati Uniti. I due amici condividevano sempre il cibo, scambiandosi barattoli di sottaceti come i cucamelon del papà di Katie per il pickle di pomodori verdi della mamma di Vikram. Ma perché scambiare cibo solo tra due persone, quando ci sono così tanti sapori che potrebbero essere condivisi con persone in tutto il mondo? La nostra prima tappa è la salsa piccante: un intero corridoio noto per il suo calore e il suo colore rosso sottile. Manca di sapore, vivacità, impatto e fattore goloso. Sembrano esserci scelte limitate: piccante, più piccante del piccante, brucia la bocca... nessuna di esse riflette la diversità degli ingredienti e del sapore che devono accompagnare quel calore. Così è nata Smaak, portando le spezie in primo piano e restituendo alle comunità che hanno coltivato per prime i nostri peperoncini.Read their story