Informazioni su Nesler Cibo Vivo

Nesler ss agricola produce a Viterbo Cibi Vivi, condimenti fermentati, come miso e salse shoyu (comunemente chiamate salse di soia), prodotte con ceci, orzo, farro, lenticchie, nocciole. Produciamo artigianalmente molti altri prodotti come arance e limoni fermentati ottimi per il condimento dell'insalata e il Barbori (miscela di Umori, erbe aromatiche e spezie) fantastico per la marinatura delle carni. Il fondatore, Carlo Nesler è un punto di riferimento per la cultura dei cibi fermentati in Italia. I nostri preparati non sono pastorizzati e quindi garantiscono l'apporto microbiotico tipico dei prodotti fermentati. Usiamo solo fornitori biologici a filiera corta. Alcuni chef che utilizzano in nostri prodotti: Norbert Niederkofler (ristorante St. Hubertus all'Hotel Rosa Alpina - San Cassiano in Badia), Enrico e Roberto Cerea (Da Vittorio - Brusaporto), Anthony Genovese (Il Pagliaccio -Roma), Oliver Piras e Alessandra del Favero (Il Carpaccio - Parigi) , Antonio Ziantoni (Da Zia - Roma), Domingo Schingaro e Angelo Convertini (Borgo Egnazia - Fasano), Francesco Martucci (Pizzeria Masanielli). Nesler è anche è un luogo di sperimentazione culinaria continua, dove i processi fermentativi vengono valorizzati non solo per la loro capacità di rendere i cibi conservabili, più sani e digeribili, ma anche più buoni e particolari. Teniamo corsi, formazioni ed eventi per conoscere da vicino il mondo della fermentazione! Leggi la storia del brand