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Informazioni su PASTIFICIO CHELUCCI SRL

La Pasta Chelucci rappresenta una sintesi perfetta di tradizione, qualità e passione, un connubio che si riflette in ogni piatto di pasta realizzato con metodi artigianali tramandati da generazione in generazione. Immersa nel cuore della Toscana, la produzione di questa pasta rispetta rigorosamente le tecniche tradizionali, che le conferiscono quel sapore autentico che ha conquistato i palati più esigenti fin dal 1912. L’eccellenza della Pasta Chelucci nasce da una selezione accurata degli ingredienti, tutti provenienti dalle coltivazioni locali. Questi ingredienti, apparentemente semplici, sono il cuore pulsante della qualità che caratterizza ogni formato di pasta. Il segreto del suo successo risiede in una ricetta composta da cinque elementi distintivi: acqua purissima, semola di grano duro di alta qualità, uova fresche, trafile in bronzo e, infine, il tempo. L'acqua utilizzata nella produzione proviene da una sorgente montana, pura e cristallina, che contribuisce alla delicatezza e alla leggerezza della pasta. Le semole, tutte toscane, sono scelte con estrema cura, e nella pasta all’uovo, l’uso di ben cinque uova per ogni chilo di semola conferisce ricchezza e sapore. L’utilizzo delle trafile in bronzo, realizzate a Pistoia, è un ulteriore elemento che conferisce alla pasta la giusta ruvidità, in grado di trattenere il sugo e amplificarne il gusto.