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Il birrificio noto come La Nouvelle Gallia è nato nel 1890, in quello che oggi è il 14° arrondissement di Parigi. Ha prosperato per molti anni fino agli anni '60, quando il birrificio è stato infine abbandonato. I compagni di scuola Guillaume Roy e Jacques Ferté, hanno deciso di rilanciare la produzione e creare uno dei primi marchi di birra artigianale moderna di Parigi. Nel 2009, il birrificio è stato rilanciato e nel 2016 Gallia è stata ripresa a Pantin, 1,5 km a NE di Parigi. Appassionato, un po' pazzo e sempre esperienziale, il nostro team mira a produrre birre che ci assomigliano e che proviamo piacere nella produzione: siamo motivati dall'amore per la birra artigianale. Ci sforziamo di contribuire a portare l'industria della birra nel mondo più ecologico del futuro, introducendo bottiglie riutilizzabili nel 2023 e producendo birra con prodotti quasi interamente biologici.
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Cindy Davenport, proprietaria di Floral Studio & Gift Designs by Cinport in Florida, Stati Uniti
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