Prodotti all'ingrosso di Element Shrub
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Nel 2013, mia moglie Angela ed io siamo stati coinvolti in una piccola, senza scopo di lucro che ha forgiato frutta locale dove abbiamo imparato varie tecniche per conservare la frutta. Intorno allo stesso tempo, Angela, allora incinta del nostro primo figlio, iniziò a desiderare qualcosa che avesse la complessità di un cocktail ma che fosse sano, fatto con ingredienti veri e, naturalmente, non aveva alcool. Un giorno, dopo aver raccolto 400 chili di granchi, stavamo cercando ricette per la nostra taglia e ci siamo imbattuti nel concetto di «arbusti». Abbiamo imparato che gli arbusti (non piccoli cespugli) hanno una lunga e complicata storia risalente al XV secolo. In America coloniale, gli arbusti sono diventati popolari come un modo per conservare la frutta raccolta durante l'estate utilizzando aceto (invece di agrumi). Con questa conoscenza e frutta del nostro quartiere, abbiamo iniziato a sperimentare con arbusti; aggiungendo diverse erbe e spezie per creare intriganti combinazioni di sapori.
