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I miei nonni olandesi erano contadini che emigrarono in Canada negli anni Cinquanta quando mio padre era giovane. Siamo cresciuti con verdure fresche e frutta, e un sacco di cucina casalinga. My Oma (Nonna) ha fatto tutto da zero, tra cui alcune delle migliori ciliegie in scatola, pane all'uvetta e biscotti che si potrebbe mai mangiare. E' a causa del mio Oma e dei suoi biscotti fatti in casa che abbiamo iniziato i Gezellig Cookies. Il nostro obiettivo a Gezellig Cookies è quello di cuocere i migliori stroopwafel, o biscotti di wafel ripieni di caramello, che possiamo proprio qui in Florida centrale. Facciamo un tradizionale stroop piccolo lotto, o caramello, e usiamo i migliori ingredienti di qualità che possiamo, come: zucchero biologico del commercio equo e solidale e uova locali ruspanti. Effettuiamo anche variazioni non tradizionali che solitamente non vedreste, come le nostre offerte originali vegane e divertenti come Maple e Key Lime. (Vuoi provare il Key Lime... fidati di noi su questo.) Non usiamo ingredienti come olio di palma o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. La parola «Gezellig» (Huh-zell-ick) si riferisce alla sensazione calda e sfocata che si ottiene quando si gusta ottimo cibo in una grande atmosfera con le persone che ami. La cucina della mia Oma era molto gezellig, e vogliamo passare quella sensazione. Speriamo che amerete i nostri biscotti tanto quanto noi.
SCELTO DA CENTINAIA DI MIGLIAIA DI RIVENDITORI
Cindy Davenport, proprietaria di Floral Studio & Gift Designs by Cinport in Florida, Stati Uniti
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