Informazioni su Lima Ranch

Un tempo un ranch di pecore di 2.000 acri, The Lima, o come fu successivamente chiamato il McNab Ranch, è una delle più antiche proprietà di Southern Mendocino County. Oggi continuiamo l'eredità agricola del ranch con il nostro programma di allevamento di pecore e la produzione di olio d'oliva. Siamo orgogliosamente iscritti al Mendocino Land Trust che garantisce che il Lima Ranch sarà mantenuto per scopi agricoli indefinitamente. Tutto ciò che facciamo nel ranch è a ciclo chiuso, il che significa che ci prendiamo cura del frutteto con risorse generate solo dalla terra. Non usiamo mai pesticidi o fertilizzanti chimici. Invece, optiamo per compost, pacciamatura, pascolo e piantagioni di accompagnamento. Crediamo che questo non solo migliori la qualità della terra ma, in ultima analisi, la qualità del frutto. Le nostre olive sono completamente coltivate nella tenuta proprio qui nel ranch. Produciamo le varietà classiche Frantoio e Pendolino da alberi di 40 anni che abbiamo amorevolmente rivitalizzato negli ultimi anni. Una volta mature, vengono tutte raccolte a mano garantendo l'integrità di ogni frutto. Siamo felici di collaborare con Olvino per la nostra macinazione. Situato a soli sei miglia dal ranch, siamo in grado di mantenere l'intero processo completamente localizzato. Il frutto viene macinato a pietra utilizzando metodi tradizionali europei, risultando in sapori robusti e complessi.Leggi la storia del brand