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Secondo la leggenda, già nel XII secolo, i mercanti della città usavano deliziosi marmi neri come valuta per i pellegrini per facilitare il loro viaggio verso Compostela. Una volta recuperata la ricetta originale, queste caramelle presero il nome di «Grisettes» in omaggio alle belle signore di Montpellier, carine, galanti e vestite di grigio. È una delle ricette più antiche di Francia. Secondo una leggenda, a partire dal XII secolo, i mercanti della città usavano deliziosi marmi neri come valuta per i pellegrini per facilitare il loro viaggio verso Compostela. Una volta trovata la ricetta originale, queste caramelle presero il nome di «Grisettes» in omaggio alle belle signore di Montpellier, civettuole, galanti e vestite di grigio.
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